教室と講師
Espoir3nは、2003年6月にさいたま市大宮で始まりました。以来、自家製天然酵母を使ったパン・お菓子・料理のレッスンを続けています。
すべて自社で
教えているのは2名。「どこにもない、独自のレシピを開発したい!」という思いから独立し、ごあいさつページには「レシピ開発からスタイリング、写真、コンサルティングなど、すべて自社でできることを方針としています」とあります。
イーストのパン作りから始め、現在は野菜や果物から酵母をつくる、自家製酵母のパン作りを教えています。酵母はパンだけでなく、お料理やお菓子にも使います。
Espoir(エスポワール)とはフランス語で、「夢を叶える」そんな意味があります（ごあいさつページより）
講師
大橋 信子
栄養士／中高家庭科教諭一種免許／パンコーディネーター／自家製酵母研究家
菅野 希望
料理研究家／パンコーディネーター／自家製酵母研究家／パンスタイリスト／フードフォトグラファー
※このページの経歴・歩みは、現サイトのごあいさつページの記載をもとにしています。
歩み
- 20036月、さいたま市大宮でEspoir3nを開く
- 2005J:COMテレビで教室紹介が放映。以後、親子パン教室・クリスマスケーキ紹介など複数回
- 2011日本テレビ「everyサタデー」に出演。「失敗ない自家製酵母ぱん」を出版
- 2014クックパッドの書籍にレシピ掲載。企業とのタイアップレッスンを開催（〜2015年）
- 2026現在も月替わりのレッスンを継続中
自社出版の本は本のことのページ、レシピを商用利用できる仕組みはライセンス制度のページへ。
教室の、いまの姿
1クラス6名
レッスンは6名が基本の少人数制です。講師のデモを間近で見ながら、手を動かして学べます。
9割が、お一人で参加
全体の9割の方はお一人で参加されています。20代から50代まで、共通の趣味があると自然に会話が生まれます。
通い方は、それぞれ
毎月通う方もいれば、年に1回から数回の方も。お好きな時に、お好きなレッスンを選べます。
※現サイトのQ&Aページの記載をもとにしています。
